Juni 2021: Typische Rezepte vom Ätna
Rezepte vom Ätna zum selber kochen
In diesem Newsletter für Euch drei typische Rezepte vom Ätna mit der entsprechenden Weinempfehlung dazu vorbereitet.
Die Rezepte könnt ihr als pdf runterladen wenn ihr auf folgenden Butto klickt:
-
Parmigiana Auberginen:
-
Weinempfehlung: Etna Bianco TSM oder Etna Rosato
-
-
Spaghetti alla Norma:
-
Weinempfehlung: Lapilli Rosso oder Etna Rosso (leicht gekühlt)
-
-
Arancini al Ragu:
-
Weinempfehlung: Murgo Brut oder Brut Extra Brut (Frittiertes und Schaumwein passen gut zusammen)
-
In allen Rezepten wird Olivenöl verwendet, dazu empfehle ich das Olivenöl von Murgo aus der Sorte Nocellara del’Etna
Neues bei Murgo
-
Das Weinjahr 2021 am Ätna bis jetzt
Entgegen dem Verlauf der letzten Jahre ist das diesjährige Weinjahr bisher normal verlaufen, wenn man diesen Begriff so gebrauchen möchte. Einzig der Ätna zeigt sich wieder mal sehr aktiv, aber gemäss der Aussage von Michele hat er bisher keinen negativen Einfluss auf die Reben gehabt. Im Augenblick ist die Balance von Regen und trockenen Perioden ausgeglichen, was den Reben zu Gute kommt. Und diesen Voraussetzungen können wir weiterhin auf einen «normalen» Verlauf der Vegetationsperiode am Ätna hoffen.
-
Was ist geplant bei Murgo?
Murgo wird sich künftig vermehrt auf die Produktion TSM (Tenuta San Michele) fokussieren. Dies sind ja bekanntlich die Weine mit ausschliesslich den Trauben vom eigenen Betrieb. Ab dem Jahre 2021 wird es eine neue Marke von Schaumwein geben mit dem Namen «pas dosé». Murgo war schon immer Trendsetter in Sachen Schaumwein am Ätna.
-
Wymärt wieder mit Murgo im Herbst 2021
Ich werde aber wieder am Wymärt vom 14. – 16. Oktober 2021 dabei sein und freue mich jetzt schon wieder auf die Begegnungen mit Euch und all den Geschichten die wir uns erzählen werden.